איך בוחרים פולי קפה? חובה לראות עבור אנשים לבנים!

(1) איפה למכור? חנויות קפה מקוונות מקצועיות או בתי קפה פיזיים לא מקוונים. הימנע מהבור: אל תלך לסופרמרקטים קניות גדולים לקנות, קשה להבטיח את טריות פולי הקפה; כמובן, האיכות של חנויות מקוונות משתנה, חנויות מסוימות מוכרות מגוון קטגוריות, אולי לא יקפידו להגן על איכות פולי הקפה.

(2) שעועית גולמית או שעועית מבושלת? לאנשים רגילים אין בדרך כלל את התנאים לצלייה, מטבע הדברים קונים שעועית מבושלת, השוק הוא גם הרוב של שעועית מבושלת. סוחרים באינטרנט ימכרו גם שעועית גולמית, והמחיר זול יותר בהשוואה לשעועית מבושלת, צריך לשים לב בקנייה, לא לקנות לא נכון.

(3) שעועית מוצר בודד או שעועית מעורבת? פולי מוצר בודד ניתן להבין בדרך כלל כמקור יחיד, מגוון יחיד של קטניות, מתאים להכנת קפה בבישול יד, חדשים לקפה בבית להכנת פולי מוצר בודד מועדפים בבישול יד; שעועית collocation הרווחת היא לערבב כמה שעועית יחד, המשמשת לרוב להכנת אספרסו, המשמשת בעיקר בבתי קפה; תשומת לב להימנע מבור: סוחרי חנויות מקוונות על מנת לשפר את טווח המכירות והמכירות, יתהדרו בכוונה בשעועית קולוציה משלהם המתאימה לבישול ידני. כמובן, אי אפשר להכליל, ומומחים יכולים גם להשתמש בשעועית מעורבת להכנת בישול ידני.

(4) כיצד לבחור את רמת הצלייה? דרגת הקלייה משפיעה על טעם הקפה, מחולקת באופן גס לקלייה רדודה, בינונית ועמוקה (כבדה), רדודה הקרובה ביותר לטעם המקורי של פולי הקפה, החומציות סמיכה; צלייה עמוקה מציגה טעם מלא וחזק, הטעם מר; צלייה בינונית יכולה לאזן את החומציות והגוף המלא, יותר כמו, העדפת הציבור. אם אתם חוששים שהקפה יהיה חומצי או מר ואינכם יכולים לשתות אותו, כדאי לבחור באופן שמרני בקלייה בינונית מאוזנת. כמובן שאם אתם שותים בבית בבישול ידני כל השנה, מומלץ לנסות באומץ מגוון פולי קפה קלויים. אם אינכם יכולים לקבל את החומציות או המרירות של השעועית, ניתן להוסיף סוכר לאיזון הטעם.

(5) ערביקה או רובוסטה? כמובן שעדיף ערביקה, קניית שעועית רובוסטה היא מסוכנת. אם חנות מקוונת מתארת ​​שעועית עם המילה Robusta, היזהר בקנייתן, במיוחד אם אתה קונה אותן להכנת שעועית שאובה ביד. כמובן שלא צריך לדאוג יותר מדי כי רוב השעועית הנמכרת בשוק היא פולי ערביקה, וחלק מהשעועית האישית של רובוסטה מכמה אזורי ייצור מתאימה גם להכנת חליטה ידנית. סוחרים לא יכולים לתאר בפירוט, ואומרים בבירור שהשעועית שייכת לפולי ערביקה, תיאור נוסף הוא אזור הייצור של השעועית, לא לכתוב לא אומר שזה לא, כמו אתיופיה וקניה, שגם היא שייכת לפולי ערביקה.

(6) איך לראות את מקור הקפה? מקור למעשה אינו מצריך מבחר מיוחד, המוצא המפורסם: אתיופיה, קולומביה, קניה, ברזיל, גואטמלה, קוסטה ריקה וכו', הטעם של כל מדינה שונה, אין טוב או רע. כמובן, במיוחד להזכיר כי פולי קפה יונאן של סין, לנסות יותר פולי קפה יונאן, לתמוך במוצר הלאומי, לצפות לעליית המוצרים הלאומיים.

(7) איך לקרוא את התאריך: חיי מדף, תאריך ייצור, תאריך צלייה, תקופת הערכה, תקופת טריות טיפשי? תקופת השימוש הטובה ביותר בפולי קפה היא תוך חודש מהקלייה, הנקראת תקופת הטריות או תקופת הטעם, המשתנה בהתאם לסוג הפול. לאחר תקופה זו, איכות פולי הקפה תפחת מאוד, והטעם יקטן מאוד, כך שלחיי המדף של העסק המסומן 365 ימים אין משמעות התייחסות. תאריך ייצור: כלומר, תאריך הקלייה, באופן כללי, שעועית טובה נמצאת בהזמנה לצרכן ולאחר מכן נצלה, קנו שעועית לקנות עכשיו צלייה. חנויות מקוונות סוחרים מצפוניים ומקצועיים לרוב מסמנים בבירור את תאריך הייצור/קלייה ותקופת הטריות של השעועית, אם הסוחרים לא מצוינים, אז ייתכן שהשעועית לא תהיה טרייה. אז לפני שקונים שעועית, חשוב לוודא שהיא אפויה טרייה.

(8) כמה מנות לקנות? כמות קטנה לעתים קרובות לקנות, כפול 11 גם צריך לשלוט בידיים, לקנות יותר מחירים יש מועדף, לא סביר. הגדלים הנפוצים בשוק כיום הם 100 גרם,, 250 גרם (חצי פאונד), 500 גרם (פאונד), 227 גרם (חצי פאונד) ו-454 גרם (פאונד) וכו'. על מנת להבטיח שהשעועית נקנה טרי וניתן לנצל אותו בתקופת הטריות, לשימוש חד פעמי מומלץ לקנות אריזה של 250 גרם ומטה בכל פעם, בהתאם ליום פאנצ' פעם אחת, 15 גרם פונץ' מבושל לאדם אחד, 250 גרם שעועית חצי חודש למיצוי.

(9) איך לראות את האריזה? מדובר על שימור פולי הקפה, כדי למנוע הידרדרות של פולי הקפה, השקיות הנפוצות ביותר בחנויות מקוונות הן: שקיות עם רוכסנים אטומים ושסתום פליטה חד כיווני, שקיות כאלו קלות לשימוש ויכולות לשמור על טריות. חלק מהעסקים הם אריזות שקיות רגילות, ללא רוכסן ושסתום פליטה חד כיווני, קונים בחזרה לאחר פתיחה ושימוש, ואז השימור מאוד בעייתי.

(10) האם זה חשוב איך מתייחסים לקפה? השיטות העיקריות הן טיפול במים, טיפול בשמש וטיפול בדבש, שחשובים מאוד להשפעה של פולי הקפה, אבל הצרכן הממוצע לא צריך לבחור בכוונה, לכל אחד יש את הטוב שלו, כי התוצאה הסופית של טיפול זה תהיה משתקף בטעם הקפה, כך שהבחירה האמיתית היא להכין את הטעם.